傳統(tǒng)鐵觀音具有香氣持久、回甘好、耐沖泡等特點，半發(fā)酵是安溪鐵觀音的魅力所在，其花香是六大茶類中非常有優(yōu)勢的。
2018年秋季,又是觀音飄香時，還是傳統(tǒng)安溪鐵觀音那熟悉的味道。
“三紅七綠”，這是傳統(tǒng)鐵觀音制法中的一個術(shù)語。是指茶葉在制作萎調(diào)過程時葉片的發(fā)酵程度，被人泛化理解開來就認為這樣的茶就是發(fā)酵到位的茶。
喝茶是一種感觀的需要，回歸傳統(tǒng)是市場的必然趨勢?，F(xiàn)在爭議比較多的是工藝問題，從多年的發(fā)展歷程上來看，輕發(fā)酵會制約安溪鐵觀音的發(fā)展，它只是企業(yè)開拓綠茶、花茶風(fēng)行的市場需要。通過輕發(fā)酵茶的清淡口感來吸引這些喝慣綠茶、花茶的群體，進而加速安溪鐵觀音在全國的發(fā)展進程。而安溪鐵觀音的精髓——蘭花香、觀音韻，要靠傳統(tǒng)工藝才能得以傳承。
傳統(tǒng)鐵觀音具有香氣持久、回甘好、耐沖泡等特點，半發(fā)酵是安溪鐵觀音的魅力所在，其花香是六大茶類中非常有優(yōu)勢的，因此，回歸傳統(tǒng)也是市場需求而產(chǎn)生的結(jié)果。
2018年秋季,又是觀音飄香時，
還是傳統(tǒng)安溪鐵觀音那熟悉的味道，
歡迎各位愛茶的朋友來安溪品鑒好茶。
